MELANZANE SOTT'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIO, 220G

Le melanzane utilizzate per questo prodotto vengono raccolte e lavorate nell'arco della stessa giornata. La fase di lavorazione prevede che vengano tagliate a rondelle, prima messe sotto sale per diverse ore, in ultimo acidificate brevemente a caldo con una delicata miscela di aceto ed erbe aromatiche tipiche mediterranee. Il sapore delle melanzane viene impreziosito da una “concia” a base di capperi e spezie come peperoncino, origano e aglio.